Pentingnya Konsumsi Makanan Tinggi Serat

Seperti yang mungkin kamu sudah tau makanan tinggi serat biasa didapatkan dari sayur dan buah-buahan, itu karena serat adalah bagian dari struktur tanaman. Serat merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Tubuh tidak dapat menguraikan serat menjadi molekul yang lebih sederhana karena tidak tersedianya enzim yang dapat memecah serat. Meskipun tidak dapat dicerna dan diserap, tubuh tetap membutuhkan serat karena manfaatnya yang banyak bagi tubuh. 

Makanan dengan tinggi serat umumnya memiliki kepadatan energi yang lebih rendah dalam artian dengan berat yang sama dibandingkan dengan makanan rendah serat, makanan tinggi serat akan mengandung lebih sedikit kalori. Hal ini yang menyebabkan kamu merasa lebih kenyang saat mengonsumsi makanan tinggi serat. 

Saat mengonsumsi makanan tinggi serat di dalam tubuh akan membentuk gel dan dapat menunda pengosongan lambung sehingga membuat kamu kenyang lebih lama. Selain itu serat yang dikonsumsi di dalam tubuh akan mempengaruhi pelepasan hormon yang mengendalikan nafsu makan. 

Konsumsi makanan tinggi serat juga dapat mempengaruhi bakteri baik di dalam usus. Bakteri baik di dalam usus akan menyampaikan sinyal ke otak dan dapat mempengaruhi pelepasan hormon nafsu makan. 

Terdapat dua tipe serat yaitu serat larut air dan serat tidak larut air yang masing-masing memiliki fungsi berbeda bagi tubuh:

1. Serat larut air

Jenis serat larut air di dalam tubuh akan bercampur dengan cairan yang kamu konsumsi dan membentuk gel. Gel ini nantinya akan membentuk lapisan pada usus dan berpengaruh terhadap penyerapan gula. Hal ini berpotensi mencegah peningkatan kadar gula dalam darah. Sehingga dapat dikatakan serat ini mampu membantu kamu terlindungi dari penyakit diabetes. Serat larut air juga mudah dicerna oleh bakteri baik di dalam usus. Jenis serat ini banyak ditemukan pada oat, kacang-kacangan, jeruk, apel, dan buah berry. 

2. Serat tidak larut air

Jenis serat tidak larut air dapat membantu pergerakan makanan dalam sistem pencernaan. Hal ini dapat membantu pencernaan kamu tetap lancar dan mencegah sembelit. Serat jenis ini juga dapat memperlambat waktu pengosongan lambung sehingga dapat membantu kamu kenyang lebih lama. Jenis serat ini banyak ditemukan pada serealia, biji-bijian, dan sayur-sayuran.

Berapa banyak tubuh membutuhkan asupan serat?

Terdapat perbedaan asupan serat berdasarkan usia dan jenis kelamin. Untuk laki-laki membutuhkan sekitar 32-27 gram, sedangkan wanita membutuhkan sekitar 25-32 gram serat.

Lalu bagaimana cara memenuhi kebutuhan serat?

Berikut merupakan contoh jenis-jenis sumber serat yang bisa kamu konsumsi:

Walaupun banyak cara instan untuk memenuhi kebutuhan serat kamu seperti konsumsi suplemen dan minuman tinggi serat atau jus buah kemasan yang ternyata malah lebih tinggi gula dan seratnya lebih rendah. Lebih baik tetap mengkonsumsi makanan sumber serat alami untuk memenuhi kebutuhan serat kamu! Jangan lupa saat mengonsumsi makanan yang mengandung serat tinggi diimbangi dengan asupan cairan yang cukup dan gizi seimbang ya!

Artikel ini ditulis oleh Puspasari Pasaribu | LIF Indonesia | Corporate Wellness